Vollkornbrötchen mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	917 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	304 µg (101 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	139 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	138 µg (≈ 12 % NW) 12 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.240 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.936 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.657 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.583 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	749 µg (≈ 12 % NW) 12 %	342 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	123 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	20,00	9,13	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	15,00	6,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	1.361 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	621 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.082,00	494,06	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	512 mg (≈ 34 % NW) 34 %	234 mg	1.500 mg
Chlorid	817 mg (≈ 36 % NW) 36 %	373 mg	2.300 mg
Kalium	286 mg (≈ 7 % NW) 7 %	131 mg	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	123 mg (≈ 35 % NW) 35 %	56 mg	350 mg
Phosphor	313 mg (≈ 45 % NW) 45 %	143 mg	700 mg
Schwefel	87 mg	40 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.248 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.483 µg	12.500 µg
Zink	2.714 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.239 µg	8.500 µg
Kupfer	425 µg (≈ 34 % NW) 34 %	194 µg	1.250 µg
Mangan	2.333 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.065 µg	3.500 µg
Fluorid	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	612 mg	279 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	567 mg	259 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	45 mg	21 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	513 mg	234 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	511 mg	233 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	324 mg	148 mg	–
Stärke	40.407 mg	18.451 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.337 mg	1.524 mg	–
Isoleucin	322 mg (≈ 21 % NW) 21 %	147 mg	1.500 mg
Leucin	557 mg (≈ 19 % NW) 19 %	254 mg	2.925 mg
Lysin	244 mg (≈ 11 % NW) 11 %	111 mg	2.250 mg
Methionin	126 mg (≈ 16 % NW) 16 %	58 mg	780 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	174 mg	310 mg
Threonin	249 mg (≈ 22 % NW) 22 %	114 mg	1.125 mg
Tryptophan	85 mg (≈ 28 % NW) 28 %	39 mg	300 mg
Tyrosin	252 mg (≈ 13 % NW) 13 %	115 mg	1.875 mg
Valin	381 mg (≈ 20 % NW) 20 %	174 mg	1.950 mg
Arginin	402 mg	184 mg	–
Histidin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	77 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	313 mg	143 mg	–
Asparaginsäure	442 mg	202 mg	–
Cystein	171 mg (≈ 55 % NW) 55 %	78 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.418 mg	1.104 mg	–
Glycin	398 mg	182 mg	–
Prolin	898 mg	410 mg	–
Serin	423 mg	193 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	248 mg	113 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,46 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	0,46 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	221 mg	101 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	6 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	202 mg	92 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	7,00	3,20	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	190,00	86,76	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	2,28	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	782 mg	357 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	49,00	22,37	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	731,00	333,79	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,91	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.091 mg	3.238 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.709 mg	780 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,7 g	1,2 g	–